Pastel del diablo

No entendía el nombre del pastel, ¿porqué pastel del diablo? Pues bien, hoy lo he entendido a la perfección cuando lo he terminado de hacer y lo he probado. ¡Es todo un pecado! Está delicioso (he de decir que no soy demasiado fanática del chocolate) sinceramente uno de los mejores pasteles de chocolate que he probado en mi vida. Y todo gracias a Martha Stewart.

Tanto si sois adict@s al chocolate como si no lo sois, tenéis que probarlo, es brutal.

La receta la he sacado del libro de "Pasteles" de Martha Stewart, y la cobertura la he obtenido de su página web, es el frosting de la Sra. Milman.

Os dejo la receta por si os animáis.

Pastel del diablo de Martha Stewart:

- 345 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco más para los moldes

- 100 gr de cacao en polvo sin azúcar, y un poco más para los molde

- 240 ml de agua hirviendo

- 360 gr de harina normal

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 3/4 de cucharadita de sal

- 450 gr de azúcar

- 1 cucharada más una cucharadita de extracto de vainilla

1. Precalienta el horno a 180*C. Engrasa con mantequilla dos moldes de pastel redondos de 20cm (yo utilicé 3 moldes de layer cake de 18cm). Espolvorea los moldes con cacao y sacude el cacao sobrante. Mezcla el agua hirviendo con el cacao en polvo en un cuenco mediano hasta obtener una mezcla sin grumos. En otro cuendo, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal.
   
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media/alta, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa (3-5 minutos). Añade los huevos de 1 en 1, batiendo bien tras cada incorporación. Reduce a velocidad baja. Añade la mezcla de la harina en 3 tandas, alternando con 2 tandas de la mezcla de cacao. Bate todo hasta ligarlo. Incorpora la vainilla.
   
3. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea los pasteles hasta que el probador de pasteles salga limpio (40-45 minutoa. Traslada los moldes a unas rejillas enfriadoras y deja que se enfríen por completo. Ya están listos para desmoldar.
   

Frosting de la Sra. Milman:

- 960 ml de nata

- 685 gr de chocolate negro o de cobertura

• Pon la nata en un cazo y llévala a ebullición. Corta el chocolate en teozos pequeños y reservalos en un bol. Cuando la nata rompa a hervir, añádesela al chocolate y remueve constantemente con una lengua, así evitarás que se formen grumos. (Yo lo he hecho así para evitar que el chocolate se quemase. También poner la nata y el chocolate juntos a fuego lento e ir removiendo con mucho cuidado que no se queme).
  
• Dejar enfriar en la nevera unas 2 horas aproximadamente.
  

¡Voilà! Ya tenéis todo listo para montar vuestro pastel del diablo.

Si queréis podeis usar virutas de chocolate o chocolate rallado para decorar.

Si os animáis y probáis la receta ya me contaréis que tal.

Un beso superchocolateado a todos!